盈江县文体广电旅游局
“十一”来盈江，品舌尖上的酸~甜~苦~辣
“十一”长假即将到来，朋友伙伴们是不是已经准备好开启“逛吃”模式？不过小编觉得国庆长假除了“逛”，“吃”也是此番行程的首要任务呢。所以来盈江的伙伴们，一定要放开吃、放开喝呀！不管你喜欢什么口味，盈江的美食都可以满足你！
小编提醒:
前方高能，请自备纸巾!
酸
酸扒菜
傣家人对酸有着特别的情怀。不管做什么美食总离不开一个“酸”字，其中，酸扒菜便是盈江人偏爱的酸味主打，这是用青菜、南瓜尖、洋芋制成的美食。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。吃起来酸到位、辣到位、香到位，总的感觉是酸香酸香的，特别开胃。
柠檬鱼
用柠檬和鱼肉烹制而成的柠檬鱼，肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸爽可口。那特有的味道定会让人难忘，保证食客胃口大开。
火烧猪
用小乳猪添加香料烤制而成的火烧猪香脆可口，再配以傣家人秘制的酸水、小米辣、折耳根（鱼腥菜）、芫荽，辣中带着酸、酸中带着香、香中带着脆，保证您回味无穷。
豌豆粉
豌豆粉是盈江旧城镇的招牌美食。豌豆粉有凉吃和热吃两种吃法。白天多凉吃，把豌豆粉切成块，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。夜晚，用平底锅将豌豆煮成黏稠状再配以不同的佐料和当地用香软米制成的粑粑，是味道极佳的特色小吃。
甜
泡鲁达
说到甜品，傣味餐厅里的泡鲁达不会让任何人失望，椰丝和炼乳的浓郁香气，沉在底部软Q的西米，糯香味十足的紫米，喝两口，少女心都回来了。
玫瑰木瓜水
玫瑰木瓜水，可以说是盈江人甜品的宠儿，假酸浆植物的种子搓揉而成的冻状物体，入口即化，再加以美容养颜的玫瑰花瓣，好吃中不乏美的享受。
西番莲汁
西番莲在水果界中享有“水果皇后”的美誉，它含有超过种微量元素和大量氨基酸、果酸等。饮用西番莲汁不仅能强身健体、解疲劳还能美容哦。
泼水粑粑
泼水粑粑是盈江人喜爱的风味小吃，顾名思义就是泼水节时候大家食用的“粑粑”，如今大街小巷都能见到。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，吃起来别有一番风味。
苦
苦撒
中国爱吃苦味的人应该极少，而苦味在盈江美食里是上等佳品，苦撒，牛苦肠用水煮熬出的汤汁是这道菜的主要调料，用棒子敲得一丝筋也不留的生瘦牛肉，捏拌上特殊的野香菜和韭菜，放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。
凉拌折耳根
似乎因为云南药材类植物多，盈江人总是特别在意食补之道。而凉拌折耳根（鱼腥草）便成为清热败火预防感冒的好东西。折耳根配上小米辣、小酸茄和水豆豉拌在一起，吃有味，嘎嘣脆。
景颇舂菜
景颇族生活的山区，野生菜果众多。其中，以景颇族的竹筒舂菜最具特色，在景颇人家，有"舂筒不响，吃饭不香"的说法。而且食用此菜还可以治感冒、胸痛、消化不良、肠胃不适等症哦，好吃还能健康速速尝起来。
苦子果
苦子果是云南特有的一种野菜，为茄科植物的果实。此菜是盈江人清热解毒、消炎利喉的必备首选。吃着美食还能降火堪称完美。
辣
煮螺蛳
螺蛳可炒可煮，炒的方法大同小异，可煮的口味却各有特色，盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别，口味也独特，是您味蕾首选的绝美佳肴。
鬼鸡
鬼鸡，这道菜名字听起来诡异，其实味道非常棒！火红的辣椒，丰富的香料，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更能让昏睡的味蕾马上醒神。
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼，一道具有傣族风味的美食。香茅草是一种生长在亚寒带地域的香料，自身具有柠檬香味，有着醒脑通气的成效。本道美食最具特征的是鱼肚内放入傣家特制“番茄喃咪”香料，味道好极了！
傣味蜂蛹
傣味蜂蛹是盈江昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
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