每年的6到8月，是野生菌繁殖生长和销售的旺季，同时也是中毒的高发期。最近，云南疾控部门就发布了野生菌中毒风险等级，那这份风险等级是依据什么来划分的呢？来听听疾控专家的介绍。
云南是全球野生菌品种和数量较多的区域，为精准防控野生菌中毒事件发生，从年起，云南疾控部门依据中毒风险，将云南所辖县市区的野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级，以及无上报地区。不同等级的风险地区采取不同的防控措施，以预防野生菌中毒事件发生。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：对于高风险地区，我们的定义是3年（年到年）之内，中毒大于等于起，或者死亡大于等于3人。对于中风险地区是中毒30到99起，或者死亡1到2人。对于低风险地区，我们要求是中毒小于30起或者是没有死亡的。还有第四类地区就是这3年没有中毒事件报告的，我们把它分成四类地区。
依据这个标准，全省共划定野生菌中毒风险高风险地区10个，中风险地区48个，低风险地区62个，无上报地区9个。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：年到年有10个县（市、区），属于高风险的地方，分别是昆明的宜良县，玉溪红塔区、新平县，文山丘北县、砚山县，普洱澜沧县，曲靖宣威市、师宗县，德宏州的盈江县，还有红河州的开远市。
疾控专家介绍，综合风险等级情况，大家要特别警惕云南野生菌中毒的"两大杀手"，也就是俗称"火炭菌"的亚稀褶红菇，和剧毒鹅膏类有毒野生菌。在食用时，也一定要远离毒菌的"两个金标准"。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：头上戴"帽子"，腰间系"裙子"，脚上穿"靴子"的这种菌子，这些菌子很多是致命的。
同时，不熟悉的菌子不要吃，即使认识的野生菌也一定要加工熟透之后才能适量食用。
云南省疾病预防控制中心营养食品卫生所所长刘志涛：见手青是一类菌子，而不是一种菌子。像这类菌子本身是有一定毒性的，会引起一些胃肠道症状还有神经精神性的症状，一定要做到烧熟煮透，这样可以把毒素破坏掉，每顿不要吃很多量，不要饮酒。
记者：庞兴尚李安斌
编辑：王驰远
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